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【红茶俱乐部】BBC纪录片 | 与维多利亚共品香茗 Victoria Wood's Nice Cup of Tea

元泰茶生活2019-06-22 02:59:35

您好,这里是【BTC】红茶俱乐部(Black Tea Club)。关于红茶的常见问题,如品种、制造、审评、历史、文化等,我们力邀红茶专家,针对这些问题分别予以详细解答。此外,我们还就一些红茶产业的热点问题,邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动,畅所欲言。


本周涉茶栏目


  


与维多利亚共品香茗

Victoria Wood's Nice Cup of Tea

第一集



如果说意大利人是吃货,那么英国人就是"喝货"。二战时期,当意大利人忙着用军用储水煮意面时,英国人也在忙着把茶叶藏到英国各地以免遭到袭击失去茶叶储备,而且每到下午五点就停火喝茶,然后德国人就等他们喝完再战,丘吉尔还说军火什么的才没有茶重要呢!


主持人维多利亚用优雅的英式口音为大家解说呆萌英国人与茶的恩怨情仇,带你走入中印茶乡,回溯茶的古今传奇,解说英国人爱茶缘由。不同于一般纪录片的沉闷,本片语言幽默风趣,时不时能让你开怀大笑,各位看官不妨沏上一壶好茶,与维多利亚共品之,边看片边愉悦地领略悠远绵长的品茶文化。



与维多利亚共品香茗


Q:一般如何从外观判断茶品质?

A:一看色泽:茶叶的色泽包括茶叶的颜色和光泽两个方面。看茶叶符不符合该茶的典型颜色,如果偏差太远,则品质有问题。红茶一般呈红褐色,一些带芽头的红茶还带有金毫。


二看条索:茶叶主要是条形,除此之外还有颗粒状和一些异形的。以条形茶为例,看茶叶的条索是否紧结。茶叶的条索也有粗细之分,但不管是粗还是细的茶叶,掂在手里感觉重实则品质佳,手感轻飘飘的则品质差。


三看匀度:茶叶的匀度,指的是茶叶的均匀程度。反映的是茶叶的原料嫩度统一,制作工艺精良,这样的茶品质一般不会太差。


四看整度:茶叶的整度是指茶叶的完整程度,即茶叶是完整还是断碎。茶条呈完整的条状,代表制作和储运方面有保障。而那些段成几截甚至碎成粉末的茶就要怀疑其品质了。


Q:什么是红茶酸

A:一般来说,茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶,尤其是滇红,带微酸是正常的,但酸味散得快,口感基本上以甜爽为主。如果喝着很明显的酸味,是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度,发酵工艺没控制好,再烘干就会导致发酸。此外,泡红茶的时候水温如果过高,也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90℃左右的热水,泡的时间短一点。


Q:吃药时能用茶水服用吗?

A:最好不要,首先我们先来认识一下茶叶的成分,茶叶中有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素也在15种左右,已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有:茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等,是茶叶中可溶物质的主要成分。


那么如果我们吃药时用茶汤送服,药物与茶汤中的所含物质相遇时,就有可能产生药物之间的相加、协调和拮抗作用,从而抑制或放大药物的功效,影响人体健康。


Q:什么是公道杯?

A:公道杯,闻其名,便可知其意,主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤,不会出现同一泡汤,你喝到的比较浓,他喝到的比较淡的情况,非常公平,所以叫公道杯。


Q:据说历代皇帝,明朝隆庆能代言红茶?

A:被誉为“红茶鼻祖”的正山小种,据闻诞生于明朝隆庆二年(公元1568年)。相传当年福建江西交界的桐木关是入闽的要道,一次一支军队从江西进入桐木,因天色已晚就驻军茶厂一夜。第二天茶农回到茶厂里,发现待制的茶叶因被军队当作床铺睡过一夜后变红了,为挽回损失,干脆用松木把茶叶烘干,没想到竟然制出了带松烟香的醇香红茶,这就是历史上最早的红茶“正山小种”。

 

按时间来说,隆庆皇帝应该给“红茶”代言,何况他还有一个著名的爱好——“爱江山更爱美人”,红茶赛红妆,实在是再合适不过了。



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红茶俱乐部简介


“元泰红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下,2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台,引导健康时尚的现代消费方式,传播积极向上的生活理念,为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围,积极推动我国红茶事业的发展。

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