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吃货分享 | 夏天最受欢迎的下饭菜!你的餐桌就缺它了~

贵港潮生活2020-07-04 12:05:39

小潮说,酸酸甜甜很好吃的样子~

菠萝咕噜肉



/ 食材 /


猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋

淀粉、番茄酱、白糖

白胡椒粉、生抽、盐


/ 步骤 /


1、切成小块,用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时


2、菠萝、青红椒切成块待用


3、腌制过后的肉先沾蛋液,再裹上一层面粉


4、大火,将油烧热,肉块分几次下锅炸定型,第一遍炸的目的是定型,所以时间不要长,免得外面糊了里面还没熟


5、待肉冷却,小火再将肉块炸透,这次可以一起下锅


6、锅中放两勺番茄酱


7、加入热水烧开,放少许糖调味


8、倒入炸好的肉块,淋上薄芡,翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁


9、待酱汁浓稠,下青红椒块翻炒均匀


10、再下菠萝块,颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀~


虽然并不正宗,但味道还是可以的,酸酸甜甜什么的,小朋友和萌妹子最喜欢了~


京酱肉丝



/ 食材 /


猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节

黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右

耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油


/ 步骤 /


1、准备好食材


2、豆腐皮清洗过后,放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中


3、里脊肉清洗后切小条装碗中,加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右


4、锅里倒入适量油,烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒


5、炒至肉变色时出锅备用


6、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒


7、姜炒出香味后,加入甜面酱小火慢慢翻炒


8、闻到甜面酱的香味后,加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠


9、加入提前过油炒好的肉,翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火


10、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝,中间装上刚炒好的肉即制作完成



醋溜木须


醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴,特别深受回族人的喜爱,老北京人也好这口,也被称之为北京有名的菜肴,做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口


/ 食材 /


羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺

白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许

大葱1小段、生姜1小块、蒜3个


/ 步骤 /


1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液


2、牛羊清洗干净后切小片装碗中



3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀


4、葱姜蒜分别洗净后剁碎


5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀


6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动


7、鸡蛋炒至微黄时出锅


8、锅里再次倒入少许油,放入葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味


9、加入羊肉大火快速翻炒


10、炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下


11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅



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▍图片来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活

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