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春节特刊 | 一条有年味的天气预报

上海交通大学学生联合会2020-02-13 11:11:42

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观众朋友们,大家好!欢迎收看今天的交大学联台天气预报。今天是公元2018年2月15日,农历腊月三十。

哈尔滨,阵雪转多云,-24~-9℃。

沈阳,霾转晴,-15~-3℃。

长春,多云,-18~-7℃。

东北地区过年讲究“热闹”,这个“热闹”指的不仅是家人团聚的氛围,更是年夜饭的排场。除了传统肉馅儿,东北人也喜欢吃大辣椒、酸菜馅儿的饺子,并且一定要搭配东北特制的凉菜、蒜瓣和啤酒。就年夜饭的主菜来说,东北人喜欢采用“炖煮”的方法,将食材“烀”烂,将汤汁收进肉和菜里,比如小鸡炖蘑菇、东北乱炖、排骨炖豆角等。


北京,多云,-5~8℃

去看看那庙会,随着稻香河流继续奔跑。

老北京人过年,一般从“腊八”开始,一直延续到元宵节后。旧时北京的一s首民谣中说:老婆老婆你别馋,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。

北京春节期间,另一番盛况就是庙会。旧时的北京城内及郊区,共有七百余座庙宇,春节期间,大小庙宇均向香客、游人开放。在庙内及门前设有集市,称作庙会,北京庙会以白云观、大钟寺和东岳庙最为著名。


天津,晴,-3~6℃

置办年货,吃饺子。

天津一般家庭在腊八以后就开始置办年货。天津有句俗话:“闺女要花,小子要炮,老人要顶毡帽”。街面上为人们过年预备的各类年货用品在腊月十五就全部上市,俗称“上全街”。大年三十晚上一定要吃荤馅饺子,取“更新交子”之意。



运城,多云,2~13℃

尝尝历史锤炼出的闻喜花馍,看看晋人风度的社火表演。

闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点。它盛行于明清,在1000多年的锤炼下,已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。每逢春节,乡间逢年节都要蒸制各式各样的花馍,如枣花 、元宝人、元宝篮等。


 社火表演是山西春节期间的重头戏,体现着一种全民狂欢精神。社火表演在山西南北的表现风格迥异。晋北社火展示着北方民族交融区粗犷、勇武、刚强、坚毅的文化个性,又将农耕文化与商业文化完美结合,展示了晋中商人的恢弘气度。晋南社火浸染着崇文的温和气韵,又突显着彪悍的威武风姿,其中锣鼓表演最负盛名。


呼和浩特,晴转多云,-10~3℃

尝尝手把肉的味道。

祝寿,从最长者开始;吃手把肉,手把肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净。


河北,阴转多云,-3~7℃

扔愁帽。

扔愁帽,都在除夕夜深人静之时进行。各家和户的大人、孩子,临睡前,都把头上戴过的旧帽子或旧头巾,悄悄扔到大街上。第二天,打扫街道时,再把它们清扫到墙旮旯里,到下月十五夜烧掉。老人说,这样做,可以扔掉一年的旧愁,迎来一年的新喜。


南阳,多云,2~8℃ 

糖瓜饺子,打扫屋子。

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,起源于河南省南阳市,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了,是深受中国人民喜爱的传统特色食品。糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。


湘西,小雨 ,6~10℃

由篝火诞生的新年。

生活在湘西的土家族和苗族人,将猪肉腌制,挂在火塘上面任其烟熏火烤,是一道别有风味的佳肴。新年苗家篝火晚会这天,人们身着民族盛装,唱着山歌,跳着苗家舞蹈,迎接新年到来,各民族男女青年还借此机会,通过自己饱含深情的舞姿与歌声寻找意中人。


武汉,小雨,4~11℃

炸出来的“团团圆圆”。

武汉春节的炸圆子寓意为团团圆圆,多是由猪肉切碎后炸成。过年逛逛舞龙的店铺,据说会带来好运哦~还有其他传统习俗如初一祭祀去年去世的人,拜年先拜父族初二拜母族,初三拜妻族。


青岛,晴,-1~4℃

走亲访友,合家欢聚。

在山东许多地区仍保留着非常传统的年节习俗,祭祖访友按部就班。除夕当夜更是热闹非凡,傍晚时家族团聚,吃年夜饭,随后拜访亲友,家谱上丝丝缕缕或近或远的姻缘联系,都在这一夜重新被点亮、升华,半夜众人再次齐聚桌前,等待着零点端出来的热气腾腾的饺子,期待第一口就咬到包在元宝形饺子中的硬币或红枣,希望能有个或财源滚滚或甜甜蜜蜜的一年。


南京,阴,3~10℃

什锦菜,好彩头。

南京人过年必吃的,非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便,寓意也好,里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜,也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀,色彩缤纷,代表着人们讨个好彩头的心愿。做什锦菜对于南京人来说,更是一场较量,人们会在除夕前就把食材张罗齐全,品种的多少反映出家庭生活水平,口味的好坏则代表了制作者的厨艺。


无锡,阴转多云,3~10℃

分不清是蛋饺,还是元宝。

过年时候无锡人餐桌上有四大宝:酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。无锡人印象最深的蛋饺,是餐桌上的四大宝之一,黄色的蛋饺就像一个个元宝,有着“招财进宝”之意。通常自己是家做的味最正,肉肉饱满扎实、蛋皮弹而不腻。 一勺蛋液倒入在火上烤热的大铁汤勺中,随着“呲啦”声把蛋液晃匀形成一个圆,再把事先拌好的肉肉塞里面合上就完成了。无锡人过年时兴做蛋饺,做蛋饺切忌性急,需开着煤气的小火,慢慢地耗。


蚌埠,多云,3~10℃

听怀远端公腔,做团圆饼。

怀远端公腔的演唱一般安排在夜晚,端公在中间坐唱听众依墙围坐四周。演唱者手持直径三十多厘米的圆形单面鼓,铁圈做框,鼓面蒙以狗皮,鼓柄下端配以铁环,左手握鼓柄,右手执条击鼓,边打边唱。击鼓时有节奏地摇动鼓柄,铁环叮当有声,和谐悦耳。


蚌埠一些地区,有一个习俗,过年时家家户户蒸大馍。年前蒸馍时,各家都会蒸上一个一尺方圆的饼,当地人把它叫做“团圆饼”。饼一般会连续摞上三四层,上面用面粉捏一对小龙,预示着子女都能成龙成凤;饼上还会配以莲子、红枣等作为点缀,有早生贵子、红红火火之意。


合肥,多云,4~9℃

看抛头狮,吃和气菜。

“抛头狮”的狮头与狮身是分开的,舞狮头者上场之前举起狮头套在自己的上半身,举套之间便有了一个向上抛的动作。


黄山,多云,8~16℃

祭祀。

徽州宗祠祭祀是徽州宗族的一项重要的礼仪活动。


宣城,小雨,5~12℃

一顿家常的年夜饭。


安庆,多云,5~11℃

尝尝舌尖上的鸡汤泡炒米。


上海,小雨,6~9℃

吃全家福砂锅。

全家福砂锅是多数上海人家的年夜饭必备,寓意着团团圆圆,阖家美满。其中有不少食材都带有美好寓意,比如猪舌头代表“财头”,粉丝代表“长长久久”等等。自制骨汤加上蛋饺、百叶包、熏鱼、熟虾、肉皮和猪舌头等等老上海特色食品,有荤有素,所有的食材全部融合一起经过蒸制之后,原汁原味鲜美无比。


宁波,阴转小雨,6~11℃

听说下雨天和年糕更配哦。

有桂花糖年糕、猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕……浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。螃蟹年糕是非常有代表性的一种吃法。


绍兴,小雨,7~12℃

祝福。

在绍兴,祝福又称为“请大菩萨”、“请祝福菩萨”。鲁迅先生在小说《祝福》中写到:“这是鲁镇年终的大典,致敬尽礼,迎接福神,拜求来年一年中的好运。” 


九江,阴转多云,7~13℃

赏鄱阳美景。

江藜蒿炒腊肉和银鱼炒蛋。藜蒿和银鱼都是鄱阳湖的特产,所以赣北地区吃的挺多。大年三十吃过年夜饭后家里的男性和小孩会外出拜年,女性则留在家中招待来拜年的客人。但是三十晚上只去同宗族的亲戚家,而大年初一的早上吃过早饭则会去到村里的每一户人家,常常要拜到中午或下午才结束。


厦门,多云,13~23℃

吃大包粿,看神明出巡。

在闽南,大包粿是一道初九敬天公时不可或缺的供品,也是闽南人过年必吃的一样绝佳甜品。糯米淘洗浸泡再磨成浆与红糖混合做粿皮,花生舂碎与白糖搅拌或辅以闽南贡糖做馅。在粿最外包上精心挑选并清洗过的竹叶,蒸熟即成。亦可将包好的粿按压在龟形模具上,制成龟粿,再蒸熟。


神明出巡是闽南特有的庙会形式,人们将庙里平日供奉的神像盛装打扮,置于神轿之上,在清晨盛大的出巡仪式之后由青壮年抬起绕村镇巡游,小孩子们则举旗追随,祈求神明护佑。这项活动可以说是闽南农村一年中最盛大的活动,白天神明巡游,夜里抬神赛跑,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,神旗招展,不亦乐乎!


台北,晴,16~25℃

祈福抢头香,但愿人长久。

台湾的宗教信仰浓厚,新春期间民众常去庙宇进香祈福。许多民众自除夕夜开始,便前往崇敬的庙宇上香膜拜。有些庙宇会在除夕夜将庙门关闭,并将神明的主炉以红纸封起来,直到事先向神明请示的子时吉刻,才将庙门打开,早就持香挤在门外的虔诚信众,蜂拥向前争着插上第一炷香,此称“抢头香”。据说抢到头香的信众会受到神明的特别庇佑,获得好运。


广州,多云,14~24℃

“我想,内地的人们过春节,大多用红纸与鞭炮来装点,那里的春意和吉祥气,是人工铺设起来的。唯有广州,硬是让运花车运来一个季节,把实实在在的春天生命引进家门,因此庆祝得最为诚实、最为透彻。”(余秋雨《文化苦旅》)


南宁,多云,13~25℃

送礼就送三件头。

每当春节来临之际,南宁市民便会准备许多过年食品,其中,年糕、粽子、粉利是南宁人过春节必备的传统食品,民间俗称春节食品“三件头”。在民间,年糕、粽子、粉利这“三件头”食品寓有好兆头。老南宁人过年时还有些独特的习俗,如买藕,寓意“佳偶天成”。


海南,17~27℃

过年必备:水芹和粉丝。

芹与“勤”谐音,把芹菜摆上桌的意思是今日餐桌上的美味佳肴是勤奋劳动所作的成果;粉丝则是代表着长寿,饭桌上如果孩子们吃到了一条长长的粉丝,就要喊出一声“长寿”。


香港,阴有小雨,17~20℃

“我就是我,维多利亚港的烟火”。

每年农历初二的晚上在维多利亚港举行盛大的烟火表演;过新年小孩收“利是”,“利是”谐音“利事”,取大吉大利宽好意头。


澳门,多云,16~20℃

深藏不露的传统。

除夕之夜,守岁和逛花市是澳门人辞旧迎新的两件大事。糖莲藕、糖冬瓜、年糕、瑶柱、干鱼、腊肠、大橘等是澳门年夜饭的必备食品。在澳门摩登的外表下,其实深藏着传统的一面,这一面平时并不轻易显露,只有每当遇到一些与中华传统文化习俗相关的事件,如过农历春节,祭祀祈福等这些时候,才会突然惊觉,这个城市延续下来的中华传统文化竟比任何地方都要多。


成都,晴,6~19℃

宜逛灯会,打麻将。

每年春节的时候会有灯会。在成都,走到锦里的巷子,叫上几个人,在灯会上逛逛,找个茶馆,一起闲聊。如果人数正好,可以摆上一桌,运气好来个天胡,碰碰胡,就可以付个茶馆钱,再胡一把清一色杠上花,基本今年春节就不会赔钱了。


重庆,晴,7~17℃

宜吃汤圆,忌打扫、霉睡。

重庆人吃汤圆过年,有的人家在年夜饭的时候吃汤圆,有的人家则是在大年初一的早餐时吃汤圆。不过大年初一不能睡午觉,当地人成为“霉睡”,是一年倒霉的意思。从大年初二开始“走人户”,吃“转转饭”,就是到亲戚之间轮流吃饭,一家负责一天的饭菜。通常吃饭后打牌,大家一边打牌,一边聊天。


昆明,晴,5~21℃

宜挂甘蔗、铺松毛。

甘蔗尾部要带一点根须,顶上长长的绿叶也不能去掉。到除夕夜十二点的那一刻,要把甘蔗根冲上叶朝下地放在门后,表示“翻梢”,预示着一年更比一年高。两根甘蔗则代表好事成双,甘蔗象征着步步高升和一年从头甜到尾。


门前栽“松蓬”是老昆明人过年习俗,过去过年时家家都要从山上挖一棵松树回来栽在门前,树下用松毛做一个包,插上香,乞求来年的好运气和一家人的幸福。在农村过年有的家里不光要门前栽“松蓬”,家里地板上还要铺松毛,一屋子的清新气息。


凯里,阵雨,10~16℃

宜吃糍粑、斗牛。


拉萨,晴,-5~8℃

宜吃古突。

中国西藏过的是藏历的新年。藏历新年的年夜饭要吃“古突”,即面疙瘩面疙瘩里包有盐巴、羊毛、辣椒、木炭、硬币等,吃到盐巴代表懒惰,羊毛代表性格温和,木炭代表心黑,辣椒代表嘴巴不饶人,硬币预示财运。


定西,晴-8~9℃

不包括油果子表面温度。


西安,多云,10~-1℃

同许多地方一样,陕西在春节期间也有庙会游行等活动,饺子是必不可少的美食。


银川,多云,-6~7℃

 “听说你很会做面食?”

宁夏人以面食为主,过年期间则是要一次做出十几天吃的馒头、糖角、油饼、馓子、麻花等面食,用来接待客人。这些面食的制作水平显示了家中主妇的发面水平,受到格外的重视。


西宁,晴,-10~10℃

正是吃肉好时节。

青海人过年最重要的有两件事,宰年猪和做过年馍馍。宰年猪的日子一般在腊月中上旬,基本每个农村家庭都会养猪,这些猪都会养一年之久。杀猪时会请村民帮忙,杀后宴请帮忙的人和村民。


在青海,馍馍可以泛指锅盔、馒头、锟锅、花卷等各种手工做成的,即耐看又好吃的馍馍。主要有馓子、麻花、花花、油饼、花卷、锟锅、香豆饼等。


乌鲁木齐,多云有小雪,-3~-10℃

兄弟姐妹载歌载舞,佳肴美酒一醉方休。

其实在新疆,少数民族并没有春节这个节日。后来许许多多的汉人入疆,也将中原地区的文化传播至新疆地区。因为民族团结和国家繁荣,也因为中华民族的传统文化,许多新疆少数民族的朋友们开始跟着汉族的邻居凑热闹过春节。


热情好客的新疆少数民族人民在普天同庆春节时会做一些新疆本地特色美食来庆祝节日,比如大盘鸡、手抓饭、馕、烤包子、烤羊肉、羊杂碎、以及一些维族传统糕点等等,还会拿出新疆特产啤酒夺命大乌苏与朋友们分享。热情的少数民族同胞会拉着汉族同胞们一起跳舞共度佳节。他们随着欢快的传统音乐,热情的舞动着身体,以表达心中过节的喜悦之情。

今天的天气预报播送完了。学联在此祝全球交大学子:

新春快乐!万事胜意!