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出走40年的柳市阿东,不惑之年回到爷爷的故乡,开了一家柳府家宴,为柳市人带来zui精致的瓯菜【享筹故事012】

乐清小资生活2021-07-16 11:12:19




美食,是人最深的乡愁。

一切思乡、怀旧、想家的情绪

都能在这里得到最温暖妥帖的安放。


柳府家宴*瓯菜传家

雅致环境,抢先观看



温馨提醒:请在WiFi环境下观看,土豪随意







我 的 故 事


“只要是热爱的事情,我就有无限的热情。”


96年毕业于华侨职业烹饪学校,温州维多利亚大酒店开业时第一批厨师;2001年,在乐清国际大酒店主打烹饪高档燕鲍翅 ,在乐清引领了港式佳肴风潮;2002年到07年,在台州承包了酒店厨房,一边管理整个厨房,一边继续专研我热爱的餐饮事业;用这五年的时间,结识了许多台州的爱好美食的朋友。



“一个对美食、对烹饪爱到痴狂的男人。” 

只要提到吃,就有说不完的故事。


我是瞿郑东,朋友们都叫我“阿东”。

一个在餐饮路上走了二十多年路,并坚持一直走下去的美食达人。


(柳府家宴联合创始人总经理 )


2007,我回到温州了。在温州市区(桃源居)开了“东家老板娘”,从一家主营夜宵的排挡慢慢扩大调整经营;经过菜品的推陈出新和门店的扩大,“东家老板娘”变成了附近街坊邻里、出租车司机、夜宵吃客最爱扎堆的地方。



后来我又在车站大道789号智慧谷开了“东家制造”,但由于整个文创园区的管理模式和园区前道路公共建设一直在长期整改等原因,对单店造成较大的影响,我毅然决定重新开始。




怀着对餐饮的热爱重新出发!

却意外收获“回家的惊喜”!


在餐饮行业中历练二十多年的我,这次选择了柳府家宴,作为餐饮事业新启航的新站点。

而对我的人生,却意外收获到“寻根的回归”。

为了促成项目落地,我和我的伙伴们多次在乐清找地方,吸取之前的经验教训,在新店落址的选择时综合了周边环境、交通便利、建筑物与餐饮、和柳府家宴项目的匹配度等各方面的综合因素,最后选择了乐清柳市车站路321号,就是这里了!



冥冥之中自由安排,在一次考察选址的过程中,就在离项目选址十几分钟车程的郑家麻园,我意外发现原来我爷爷的祖籍就在这里。




因我随母亲这边姓氏,每年过年走亲戚。过节上祖坟,都是去永嘉(母亲这边),这次在柳市麻园竟然意外发现了自己的身世之谜!“活了四十多年,才发现原来我是乐清人!” 一次在与爸爸这边的亲戚,聊起在乐清麻园的发现,才知道原来自己的爷爷是正宗乐清柳市人,这是一个意外的奇妙收获!让我心里多了一种说不清道不明的共鸣;后来才渐渐悟到,这大概就是一种深植于每个人血脉之中最本真的家族基因,那叫做“根”、叫做“家乡”,类似“乡愁”的呼唤。




我 的 项 目


家乡的美食与美酒啊,

永远是每个人心中最深的惦记和最眷恋的滋味.....


柳府家宴位于乐清镇柳市车站路321号。周边人来车往,而我们就在这闹市中,巧妙地打造出一方闹中取静的美食好去处。



餐厅的全案设计由知名设计团队 大卫·吴设计事务所操刀设计。整体风格以新中式为主。通过对传统中式风格的精髓提炼,挖掘中国当代文化艺术之美,整体运用到建筑设计与视觉传达上。


( 柳府家宴设计团队 大卫·吴设计事务所主创人员)


开放式的通道设计,既有私密性又具包容度,若隐若现之中,让人有了一探究竟的念想,就像故事开篇的引子,耐人寻味。曲径通幽走入其中,300平米精心打造的庭院,跃然眼前。



精心设计的净水池充满禅味,错路的踏步犹如音符点缀在水波谱写的水中五线谱上;让人回忆起从前孩子们爱玩的“跳房子”游戏。



“为乐清人打造一方安静、雅致、美好的用餐去处。”

在场景消费盛行的当下,吃饭不仅仅只是吃饭,环境的美感,设计的格调是打造场景的重要手段。




我希望,柳府家宴是一个你来了,

就想拿出手机来拍张照片

发到朋友圈分享的美好去处。


特别值得一提的是,院子除了眼见之美还内藏玄机,在院内的铺装上配有自动清洁系统,便于院子的整体维护和清洁美观。




院子绿植景观采用环保理念,充分利用了雨水收集系统,将收集到的雨水集中到净水池中,不仅使得LED照明以降低能耗,实现低碳环保。   




柳府家宴一楼前厅空间设计处处体现出东方静禅的韵味,圆形镂空设计,让空间视野有所延伸,但又不会过于通透,令整体空间融汇通畅。



在经典简约的新中式“大语言”中,设计师又玩了下“小调皮”,电梯间被醒目时尚的红色和金属线条重新解构!电梯门一打开,时尚活力铺面而来!



柳府家宴整体空间设计处处体现出现代东方风情的韵味,让人沉醉其中。用色淡然、素雅,低调而不张扬。



在传统与现代之间,

以“聚”为主题,让来者恋上回”家”。



柳府家宴3楼、6楼为包厢;共有大小包厢31个,其中3楼有17个包厢6楼有14个包厢。4楼为厨房、酒廊和买单处,5楼一整层是宴会厅。


▲大包厢


▲小包厢


红色屏风中的鸟儿展翅翱翔,姿态万千,与山水写意家具相辅相成,仿佛耳边传来鸟鸣阵阵,枝叶簌簌。连过道都精心设计布置,品味十足。


(往左滑动,查看更多)


5楼整层是宴会厅,可同时宴280人同时就餐(以10人/*28桌),可承接年夜饭、生日聚会、同学会、企业年会等各类主题派对宴会





“食”为题,喊你回“家”


瓯菜作为中国八大菜系浙菜的四个流派之一,是温州菜系的代称。



柳府家宴以瓯菜为主,融合了创新美食餐饮,整体菜品 “以海鲜入为主:轻油轻芡,重刀工;“融合了乐清本地的饮食偏好, “口味清鲜,淡而不薄“,突出食材原本的滋味。“烹调讲究,细巧稚致”突出温州地方特色




“我想把家的味道,带给更多喜爱美食的人。”


做过了这么多年餐饮,最难忘的味道还是一家团聚一起吃饭的记忆。”二十多年专业研究“吃”这件事情的厨房好手阿东如是说。



“除了厨师烹饪的高超技巧、成就一道美味的关键是用对食材,用好食材!”

”在家吃饭,首先我们不需要担心原料不好,采用健康的食材,

好的食材,不需要太多花哨的技巧,已经可以成就许多美味。



选好食材,选对食材 

来吃饭的是客人更是家人!


柳府家宴,在菜品的原料选择上严格筛选食材原料,每道菜品的材料设计配料辅助,厨师团队脑子里都有多种方案,大家会把多种创意想法拿出来碰撞,最后经过团队考评出最好的方案将作为出菜的指导。



柳府家宴每道菜的出品都由专业厨师团队严格把关,从原料的把关,到配料的搭配、再到烹饪过程中的味道把控。



成品摆盘造型等每个步骤都要经由专业评审团鉴定合格通过,一道色香味俱全,健康营养美味的菜,才能送到客人的桌上。要让食客吃得放心,吃得开心!




私人定制的菜品

首创乐清预约排菜点餐


柳府家宴独特的“排菜”预约点餐,根据每位食客的要求,经验丰富的排菜师傅将为每位预约的客人提供专属私人定制的美味佳肴,不仅营养搭搭配更合理,还充分考虑到每位食客及他宴请的宾客朋友对于口味、荤素等多样性丰富性的要求!


到柳府家宴用餐,您只需要提前告知用餐人数、预算,说明特殊的饮食禁忌,厨房会帮您定制适合您的菜单,对于食客而言,大大节约了时间精力,更加便利!



特别值得一提的是,“预约排菜”这在整个乐清属于首创,柳府家宴的这一创新将引领乐清全新的餐饮文化消费体验!



中高端的定位 

人均消费在120元-150元 


高大上,品味十足的用餐环境,精心烹饪的美味佳肴,独特的“排菜”预约特色……不要被这些“高端”的特色吓退脚步,人均消费120-150之间的定位,中高端均适,无论是家人用餐、朋友小聚、宴请客人都能找到最具性价比的选择




做好基本功是我们的最低要求,

回头客才是经营的根本。


柳府家宴预计会在2018年的1月开业,我们希望能够为乐清带来经典瓯菜美味,为每个乐清人提供专属于他的“私人定制美食”专业解决方案。




柳府家宴不仅有美食,更有美景,将作为乐清新一代的味觉记忆,影响一批人。


做一家好的餐厅,除了热情,最关键的是品质。正式营业一年之后,我们有没有许多回头客,有没有很多老朋友,如果有那么柳府家宴就成功了。



为 何 众 筹


“我认为众筹对于餐饮项目是一种匹配度很高的创新模式,通过众筹,可以为餐厅带来传播效应,还能帮助餐厅的营销推广,这对一个新的餐饮项目来说,是很具有推广价值的。”餐饮众筹,能够为项目带来很多志同道合的朋友,这对一个新项目的成功推进无疑是锦上添花。


而对于项目发起者、创业者而言,找到一批志趣相同的人做一件热爱的事,何乐不为呢?更何况美食本身就有魔力,作为一名资深“吃货”我将在美食路上“坚决走,不回头”,如果你也喜欢吃,那就一起来吧!


项 目 概 况


项目名称:柳府家宴

项目地址:乐清柳市车站路321号

建筑规划: 

建筑面积:2971.32㎡

实用面积:2411.09㎡

庭    院 :300㎡

              一楼门厅、电梯房 

              3楼、6楼共有31个包厢

              3楼17个包厢,有4个小包厢可以合成2个大包厢

              6楼14个包厢,有4个小包厢可以合成2个大包厢

              4楼为厨房、酒廊、买单处,5f为宴会厅,

              可容纳280人同时宴会就餐。

              (10人标准桌*28桌)

开业时间:2018年1月试营业   2018年1月20日正式开业

项目估值:1000万

项目周期:10年

众筹额度:40%(分2期,第一期众筹200w)



股东特权福利


2万每份),成为共建合伙人。

股东福利:

1、每份2万,享有2 ‰分红权

2、另外送:享有(10000元/每份)的免单消费权(每月1000元免单权使用额度,十个月共10000元免费消费额度;如当月额度未使用完,可计入下月消费额度。

(众筹投资预计2~3年回本)



年夜饭现可预定


2018年

柳府家宴

特准备了创新瓯菜的年夜饭

许你一个团圆年

预订电话:18267808200 何经理


▼扫描下方二维码添加项目专员微信

(备注:柳府家宴)




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