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改行吧!维多利亚现在这个工作极度缺人

君知传媒2019-05-14 11:36:27

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六月,BC省增加了超过15,000个工作岗位,但在一些特定部门,想要填补这些职位空缺是存在问题的。“合格的厨师是如此稀少,我可怜的厨师Grant每周工作90小时,因为他无法找到合适的人选,”维多利亚三家餐厅Foo, Foo Ramen和 Part and Parcel的老板Sterling Grice说道。




维多利亚的餐馆正面临厨师短缺,行业萧条的现状。“最简单的原因是,厨师们没有赚到足以犒劳他们辛苦工作的收入。”某餐馆老板这样说道。

通常到了夏季,伴随而来的会有许多年轻的应聘者,但今年不同。他已经花了四个多月时间来寻找新的员工,其他餐馆的情况也都差强人意,Grice补充道。

“如果你浏览一下Craigslist网站,基本没有很多内容,但会有很多提供主厨和厨师岗位的餐馆信息。”

Grice说,维多利亚,这个仅次于旧金山,拥有北美第二高餐馆数量的城市。目前问题就在于对高素质厨师的高需求和达到要求的候选人的短缺。

“缺乏魅力的”工作

Grice说“最简单的原因是,厨师们没有赚到足以犒劳他们辛苦工作的收入。”

“这是一个非常辛苦的工作场所。很喧闹嘈杂。会有烧伤和割伤。低工资而且工时长。”

在今年夏天和他一起合作的一个餐馆有四个厨师分别辞职了。

“在电视上 ,他们会看到Gordon Ramsay以及所有这些新的名厨像张大卫,感觉厨师似乎是一个了不起的工作,但实际情况是只有很小一部分比例的厨师,真正达到了收入颇丰的生活状态。 “

无法再支付更多

Grice说,从事餐饮行业近27年以来,他支付的是比维市其他餐馆都要高的时薪,并且他的餐馆所有员工的小费都是平均分配的。

他希望,这些相加起来会达到令人满意的工资数额,因为他也毫无他法。

通过David Jones耗时三个月的实验,那些试图不通过小费,只是增加菜单的单价的餐厅如Parksville的Smoke 'N Water都失败了。

Grice说“该系统被破坏了,我们必须收取相当大的一部分,但是如果我们这样做,并且如果我们是唯一一家这样做的餐厅的话,我们将会破产。
加拿大统计局报告说将整体提高5%的食品价格,而在2014年1月和2015年1月之间,肉的成本将提高14%。不断上涨的食品价格,菜单上的价格依旧不变。

Grice说,“但这并没有反映在任何人的菜单上,因为你几乎不敢增加50美分的价格,因为这会使人们犹豫。“人们不愿支付食物的实际价值。”

(君知传媒记者Crystal Jin编译报道 消息来源CBC)
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